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面包行業大有可為 全球烘焙市場破三千億美元

時間:2018-04-12 | 點擊:1139次

  近些年來,全球的烘焙行業在穩步增長,據調查顯示,2016年全球烘焙產品消費規模已經突破了3000億美元。

  我國的烘焙行業發展突飛猛進,在2016年已位居全球第二。國內面包行業規模占烘焙行業的17%,領先于食品飲料行業內的大部分子行業。

  但對比國際面包人均消費,我國面包人均消費仍具備較大的提升空間。據數據顯示,我國人均每年僅消費 1.5 千克面包,與美國人均 14.6 千克以及英國人均 31 千克的面包消費量相去甚遠;而在烘焙產品消費額方面,我國人均消費額僅為日本以及美國的十分之一。由此可見,我國面包行業的成長空間還很大。

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  目前我國面包企業按照經營模式的不同主要可以分為兩類:中央工廠批發模式以及連鎖店經營模式。以曼可頓、賓堡為代表的中央工廠批發模式具有規模效應顯著、盈利能力較強的特點;而以家家知為代表的連鎖經營店模式則以消費體驗感強、產品新鮮見長,適合在一線城市發展。

 

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